Творожная запеканка

Ингредиенты:

Тесто:

* 500 г творога (я брала 9 % жирности)
* 3 яйца
* 120 г манной крупы
* 3 ст.ложки сахара
* щепотка соли
* 50 г изюма

Изюм я предварительно помыла и обсушила. Манную крупу смешала со сметанкой и оставила на пол часика. Нашла в инете, что если так сделать, то получится пышнее.
Отделила белки от желтков, белки взбила с солью венчиком.
Соединила творог, желтки, сахар и манную крупу и хорошо перемешала.
Затем добила взбитые белки и изюм., всё очень хорошо перемешала.
Смазала маслом форму для запекания и посыпала манкой. Влила в форму творожную массу.

Духовку заранее разогрела до 180 градусов и на 45 минут до румяной корочки, но думаю, можно и 40 минут.

Кушала тёпленькой, вкусняшка!

Приятного аппетита!

Запеканка из цукинии

Ингредиенты:

Тесто:

* 500 г цукиний (я брала две средние цукинии)
* 1 луковица среднего размера
* 130 г ветчины с салом (я брала копчёную ветчину)
* 75 г тёртого сыра
* 4 яйца
* 110 г муки
* 80 мл масла (я брала оливкового)
* 1 чайная ложка разрыхлителя
* соль, перец по вкусу

Разогреть сковородку и обжарить мелко-порезанную луковицу и ветчину, порезанную небольшими кубиками, до тех пор, пока лук не станет мягким (примерно 5-6 минут). Я жарила на оливковом масле.
Цукинии мелко нашинковать (на такой же тёрке, как и трётся морковка для салата с чесноком). Отжать сок (я использовала марлю, так как сока очень много и просто в ладошках отжать не удастся). Перемешать слегла остывшие обжаренный лук с ветчиной, цукинии, тёртый сыр, муку, порошок для выпечки, соль и перец. Яйца перемешать с оливковым маслом и перемешать с полученной ранее массой.
Выложить в форму для выпекания и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 50-55 минут (до тех пор пока запеканка красиво не подрумянится). Дать минут 5 подостыть в форме и подавать к столу. Я кушаю со сметанкой!

Мраморный пирог

Ингредиенты:

Тесто:

* 175 г сливочного масла (плюс ещё чуток для обмазывания формы)
* 3 столовые ложки какао порошка
* 200 г мелкого сахара
* 2 яйца
* 125 г муки

Верхний слой:

* 250 г сыра рикотто
* 40 г мелкого сахара
* 1 яйцо

В кастрюльке растопила масло, сняла с огня, добавила какао и сахар и всё хорошо размешала. Взбила немножно яйца и добавила в тесто. Перемешала. Добавила муку. Всё перемешала очень хорошо.
Подготавливаю верхний слой - смешала сыр рикотто, яйцо и сахар в миске и всё  хорошо перемешала.
разогрела духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смазала маслом и выложила основное тесто. Ложкой хаотично разбросала верхний слой и ножом соорудила что то наподобие мраморности. Поставила в духовку и выпекала 45 минут. Вынула из духовки, полностью остудила, порезала на небольшие кусочки! Мраморный пирожок готов!

Куриный пирог с шампиньонами и луком пореем

Вчера вечерком приготовила вот такой вкусный пирог. Скажу честно - сегодня утром в остывшем виде он мне нравится намного больше чем вчера :) Кушала я его со сметанкой и запивала кефирчиком! Ням ням ням!

Ингредиенты:

Тесто:

* 300 г майонеза
* 300 г сметаны
* 2 яйца
* 350 г муки
* 2 ч.л. разрыхлителя
* соль по вкусу (я положила примерно пол чайной ложки)

Начинка:
* 350 г мяса куриной грудки
* 400 г картофеля
* 350 г шампиньонов
* лук порей
* соль, перец по вкусу

 

Для теста смешала майонез со сметанкой, добавила яйца и соль и всё смешала блендером (ленивая я мешать ручками). Затем добавила разрыхлитель и муку и всё очень хорошо смешала. Тесто получилось полу жидкое-полу густое (текучесть слабая наблюдалась).
Для начинки: порезала кольцами лук порей, шампиньоны маленькие разрезала на 4 части, свежую картошку и свежую куриную грудку нарезала маленькими кубиками, всё смешала, поперчила, посолила. Форму (я использовала со съёмными боками) намазала сливочным маслом, выложила часть теста (выкладывала ручками, слегла смоченными в воде), поверх теста выложила начинку и сверху закрыла оставшимся тестом. Нагрела духовку до 180 градусов и выпекала полтора часа.

Деревенский яблочный пирог

Ингредиенты:
* 700г яблок (Golden, Fuji или Royal Gala)
* 200г сахара
* 2 яйца
* 100г слив.масла
* 1 пакетик разрыхлителя (16г)
* 1 пакетик ванилина
* 1ч.л корица
* 200г муки
* 200мл молока
* 1 лимон
* ¼ ч.л соли

Яблоки очистить от кожицы, разрезать на 4 части и вырезать сердцевины, порезать четвертинки на не очень тонкие ломтики и сбрызнуть соком одного лимона (предварительно сняв с него цедру).

Взбить яйца с сахаром в светлую пену. Растопить слив.масло и продолжая взбивать, добавить его в тесто.

Затем добавить ванилин, разрызлитель, корицу, молоко, цедру, соль

и в последнюю очередь понемногу добавить муку.

Теперь отжать немного яблоки от лимонного сока и аккуратно вмешать с тесто. Форму смазать сливочным маслом, притрусить немного мукой и выложить тесто, сверху просеять смесь из сахарной пудры и корицы и отправить в предварительно разогретую духовку до 180° на 50-60 минут.

По истечению времени, вынять пирог и проколоть его зубочисткой, она должна остаться сухой.

Когда пирог немного остынет, вынять его из формы, положить на блюдо и присыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

А ещё я и готовлю!

Случилось ещё и так, что помимо рукоделия, книжек, черепашек, открыточек, цветочков я люблю и готовить.  В детстве мама  нас кормила вкусно и хорошо, да и сейчас это продолжает делать. Папа у меня тоже вкусно готовит кушать, но делает это крайне редко в последнее время. Готовлю и я и люблю экспериментировать, правда в последнее время как-то особо не готовится. А всё из-за того, что я не умею готовить на одного человека, а готовлю, как смеётся моя сестра, на весь табун :)  Вообще, если я варю суп - то это будет огромная кастрюля, которую я и буду поедать всю неделю  :)  Так как  вкусные рецепты имеют обыкновение в самый нужный момент пропадать из поля зрения, а ссылочки постоянно исчезают, то я приняла решение в этом дневнике собирать уже проверянные мною рецепты и по возможности, даже выкладывать свои произведения кулинарии.